Il vitigno è Malvasia Aromatica di Candia; è mantenuto dolce tramite filtrazione a sacco, mirata ad iterrompere la fermentazione. Rimane così un mosto d’uva parzialmente fermentato con basso tenore d’alcool svolto (ca. 4-6 % Vol).
Profumo immenso, colore giallo paglierino, il retrogusto amarognolo tipico del vitigno nella tipologia dolce è appena percettibile, perchè smorzato dall’alto grado zuccherino residuo.
Abbinamenti:
E’ ideale in abbinamento con dolci al cucchiaio, torte, crostate ed anche pasticceria secca. Per qualcuno
più audace suggerisco una vecchia tradizione delle nostre parti: munirsi di un bicchiere ampio, riempirlo
di Malvasia Dolce ed “affogateci “ dei buoni biscotti o pezzi di ottima torta secca. Vi garantisco
sensazioni gustative ed olfattive indescrivibili!
Temperatura di servizio consigliata:
Circa 10°-12°